多年来，人们对花粉是否需要破壁加工存在争论，花粉破壁问题也受到营养学界的关注。花粉经破壁处理后发生了哪些变化，有何营养学意义？针对这一问题，我们选用松花粉（Masson pine pollen）进行了研究。
通过对松花粉破壁前后显微形态及营养成分的分析比较，可对花粉的破壁效果进行科学评价，从而对花粉这一营养源作更深入的研究。松花粉破壁使用的低温高频振荡粉碎技术，不仅杜绝了外源性污染，而且保证松花粉中有关生物活性成分在破壁过程中不被破坏。对天然与破壁松花粉的营养成分进行了分析比较，并使用扫描电子显微镜观察了破壁前后其显微形态的变化，探讨了破壁加工过程的影响。破壁松花粉由济宁易贝尔生物技术研究所加工，为提高松花粉所含生理活性物质的生物利用度，使用了国际先进的低温高频振荡粉碎技术，制备出破壁松花粉。
松花粉外观为淡黄色细粉，质体轻扬，极易飞散，手捻有润滑感。摇动装有松花粉的透明容器时，可发现松花粉具有流体特性。但经高速气流粉碎法破壁后，松花粉物理性状发生改变，流体特性丧失。破壁花粉粘附性很强，已完全不能飞散
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